Federico II Metodo Classico Millesimato 2016 750 ml

Federico II Metodo Classico Millesimato 2016 750 ml

Spumante siciliano Federico II Rex Sicilie Metodo Classico V.S.Q. Millesimato Annata –  Az. Agr. Giuseppe Milazzo

Spumante Brut di qualità sopraffina, vera e propria eccellenza e fiore all’occhiello della Cantina Milazzo. Il Federico II nel Concorso Mondiale di Bruxelles 2012 è stato insignito della Medaglia d’oro. A questa si aggiungono tanti altri riconoscimenti, in ultimo la Medaglia d’oro 2018 al Concorso Mondiale di Bordeaux Les Cittadelles Du Vin.

NOME VINO:  Federico II Rex Sicilie.

QUALIFICA: Spumante Metodo Classico V.S.Q.

UVE: Chardonnay

VIGNETI: Milici

PRIMA ANNATA: 1987

ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 30 anni

TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcaree

SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone e guyot

CEPPI PER ETTARO: oltre 5600

RESA PER ETTARO: 80Q

EPOCA DI RACCOLTA: inizio agosto

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione a temperatura controllata affinamento delle basi parte in acciaio parte in barrique di rovere

MATURAZIONE: la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta ove rimangono per 6/7 anni circa a maturare sui lieviti

ALCOL: 12,5 % vol

ABBINAMENTO: vino di grande pregio che va bene durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, foie gras

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5 – 7° c circa

POTENZIALE INVECCHIAMENTO: oltre i 7 anni

LA SELEZIONE DEI VITIGNI
La cuvée che da vita al nostro Millesimato rappresenta più di ogni altro vino dell’azienda la perfetta sintesi del percorso agronomico realizzato, in oltre quarant’anni, sui cloni di Chardonnay. Per questo vino così complesso sia dal punto di vista tecnico che sensoriale e dall’impressionante potenziale di maturazione, sono infatti state selezionate piante con diversi profili genetici, coltivate con forme di allevamento differenziate, con l’obiettivo di ottenere dei livelli acidità nativa ben sviluppati e un corretto corredo zuccherino, oltre a profili olfattivi e gustativi ben caratterizzati.
IL LAVORO IN CANTINA
L’assemblaggio delle diverse basi vendemmiate e vinificate separatamente diventa “quasi arte”, come tasselli si uniranno per dar vita a quel mosaico di sensazioni che uno spumante metodo classico con un lunghissimo passaggio sui lieviti, oltre sette anni, può regalare. Questa fase così complessa e delicata necessita di lavoro enologico di esperienza e alta precisione, la maturazione delle basi, con passaggio parte in legno di rovere e parte in acciaio, deve essere gestita con scrupolo per ottenere dei profili aromatici di grande potenziale espressivo.
NOTE SENSORIALI
Raffinato ed elegante, si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Perlage finissimo, continuo, corona persistente. Ottima l’intensità olfattiva, in cui si distinguono sentori dolci di pasticceria, frutta secca che ricorda la mandorla e speziatura tendente al boisè. In bocca fresco, leggero e persistente con finale leggermente amaricante, sapido

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.