Maria Costanza Rosso 2018 750 ml

Primo nato tra i vini rossi Milazzo, Il Maria Costanza Rosso è l’espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza: il Nero d’Avola.

Un vino dal colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali ortica e foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato, con un’eccezionale persistenza.

Perfetto con preparazioni di verdure, arrosti di carne, selvaggina, formaggi a media e lunga stagionatura.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certifi cato
UVE: Nero d’Avola
ETÀ MEDIA VIGNETI: Da 20 a 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: Contrada Milici: altopiano di origine marnosa con elevata componente
argillosa, fortemente calcarea, ricco di scheletro – Contrada Fondirò, area Munti: terreni argillosi neri,
fortemente minerali – Contrada Fondirò, area Giuseppina: matrice calcarea-argillosa.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot
CEPPI PER ETTARO: 5600
RESA PER ETTARO: 80 q
EPOCA DI RACCOLTA: Metà Ottobre
MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale, in cassette da 14 kg.
VINIFICAZIONE: L’uva viene sgranellata e poi trasferita in vinifi catori orizzontali e verticali dove
il mosto, dopo una macerazione medio-lunga sulle bucce, completa la fermentazione alcolica. La
fermentazione malolattica è stata svolta parte in barriques di rovere e parte in serbatoi di acciaio.
MATURAZIONE: 24 mesi, parte in barriques di rovere e parte in serbatoi di acciaio. Affi namento
fi nale in bottiglia.
ALCOL: 14% Vol.
ABBINAMENTO: Perfetto con preparazioni di verdure, arrosti di carne, selvaggina, formaggi a media
e lunga stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 °C
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: Oltre i 10 anni
PRIMA ANNATA: 1991